【VULCANIZE ACADEMY】ホテルパティシエに学ぶケーキクラス / 3月27日（金）

【クラス概要】

アフタヌーンティーで人気のコンラッド東京・ペストリースーシェフ魚住美恵子さんによる、こだわりの食材を使い理論的に学べるケーキクラス

日時：3月27日（金）11:00- 12:30
定員：６-10名
予約締切日：3/24

【テーマ】

イギリス伝統・春のヴィクトリアケーキ

2022年 駐日英国大使館 プラチナジュビリーコンテスト優勝レシピをもとに、イギリス伝統のヴィクトリアケーキを大人の上品な春の味わいに仕上げます。
重くなりがちな印象のあるヴィクトリアケーキを、タヒチバニラが香る軽やかなスポンジと赤ワイン入りラズベリージャム、甘さ控えめのクリームで洗練された味わいに。
シェフのご実家で大切に育てられた平飼い有精卵を贅沢に使用。
ご家庭でも作りやすく、特別な日のおもてなしにも使える一台を目指します。素材の良さを感じながら、ホテルパティシエならではのコツを、丁寧に、分かりやすくお伝えします。

【レッスン内容】

① 口溶け良く仕上げる生地作り
② 風味と色合いにこだわったラズベリージャム
③ 季節に合わせたクリーム2種類
④ ホテルスタイルのエレガントな仕上げ

※ レシピ・試食・紅茶・お土産付き
（ご自宅で復習できるラズベリージャム付き）